Almacenamiento de hierbas frescas

Ya sea que las hierbas de tu jardín crezcan más rápido de lo que puedes usar o que hayas comprado un manojo grande y hermoso en la tienda, querrás mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Con solo un par de trucos rápidos, podrás disfrutar de esas hierbas frescas por más tiempo del que imaginas.

Cómo almacenar hierbas
El eneldo y el perejil se conservarán durante unas dos semanas con los tallos sumergidos en un vaso de agua y cubierto con una bolsa de plástico. La mayoría de las otras hierbas (y verduras) se conservan durante períodos cortos sin lavar y refrigeradas en bolsas de plástico herméticamente cerradas con suficiente humedad para evitar que se marchiten. Para un almacenamiento más prolongado, utilice papel y celofán permeables a la humedad y a los gases. El plástico corta el suministro de oxígeno a las plantas y favorece su deterioro.

También puede probar suerte en Secar Hierbas.

O hazte esto mantequilla de hierbas, que se almacena y congela bien.

Almacenamiento de hierbas frescas
La mayoría de las hierbas frescas se echan a perder rápidamente en el refrigerador. ¿Alguna vez has notado cómo las hojas de albahaca o perejil se vuelven marrones? Estas hierbas de hojas verdes (incluidos el cilantro, la menta y el eneldo) se conservan mejor en un vaso de agua fría, como un ramo de flores frescas. Recorta las puntas y cambia el agua cada dos días. ¡Simplemente coseche (pellizque) las hojas cuando las necesite! Esto fomenta un mayor crecimiento. Las hierbas también se pueden secar, congelar, conservar en vinagre, aceites y pesto (que deben mantenerse refrigerados o congelados).

Algunas hierbas leñosas frescas (romero, tomillo, cebollino, salvia, orégano) se pueden guardar en el refrigerador, envueltas sin apretar en un papel húmedo.

Las hierbas y especias secas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, no encima de la estufa ni justo al lado de los quemadores, donde el calor y el vapor harán que pierdan sabor.

Información cortesía de Almanac.com