¿Perplejo acerca de los pimientos?

¿Cuál es el más caliente? ¿Qué pimiento es mejor para freír? ¿Qué tal todos esos pimientos tan coloridos? ¿Cómo eliges?

Empecemos por los pimientos picantes. Los carteles encima de las plantas vendidas en Adams Fairacre Farms muestran la clasificación SHU. ¿Qué es eso?

En 1912, Wilbur Scoville, un farmacéutico estadounidense, ideó una prueba y una escala para medir el picante de varios chiles. Los sujetos humanos probaron muestras de pimiento y registraron el nivel de picante. Luego, las muestras se diluyeron en el laboratorio hasta que los catadores ya no detectaron el calor. Esta prueba subjetiva ha sido reemplazada por un método más científico que mide la presencia de alcaloides.

Las calificaciones de pimiento son medias (2,500 a 30,000 30,000), picantes (100,000 100,000 a 300,000 300,000), extra picantes (XNUMX XNUMX a XNUMX XNUMX) y extremadamente picantes (más de XNUMX XNUMX).

Aunque la genética vegetal determina los niveles de picante del pimiento, ¿sabías que el entorno también influye? Los pimientos picantes se vuelven más picantes durante la sequía y las altas temperaturas. Cuanto más esperes para cosechar los pimientos, más picantes estarán. Tenga cuidado al manipular los pimientos picantes: use guantes y evite tocarse los ojos. ¡No plantes pimientos muy picantes junto a los más suaves, o podrías llevarte una sorpresa!

¿Cuándo plantar? A los pimientos les gusta una temporada de crecimiento larga y cálida, así que colóquelos una o dos semanas después de la última helada. A las plantas de pimiento les gusta una ingesta constante de nutrientes (fertilizantes), pero no se exceda. Siga las instrucciones de la etiqueta. A veces, las plantas de pimiento necesitan un poco de ayuda para mantenerse erguidas. Estacar o usar una jaula les da a las plantas un apoyo adicional. Antes de empezar a plantar, lee mi Consejos para plantas de pimiento prolíficas.

¡Disfruta de la abundancia de hermosos pimientos!