Pastel de pastor vegetariano
- Rendimiento: 8 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
puré de patatas- 2 libras de papas doradas Yukon
- 1/2 taza de yogur griego con toda la grasa
- 1/4 taza de mantequilla o aceite de oliva
- Sal a gusto
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 3 chalotes, picados
- 16 oz de champiñones, rebanados
- 6 zanahorias, picadas
- Hierbas frescas, al gusto.
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de vino tinto
- 1–2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de guisantes congelados
Instrucciones para la impresión en alta definición
- 350. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Hiérvelos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el yogur, la mantequilla y la sal y tritura. Dejar de lado.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las chalotas y saltea hasta 1-2 minutos. Agrega los champiñones, las zanahorias y las hierbas y continúa salteando hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Incorpora la pasta de tomate y la harina. Luego agrega el vino y raspa todos los trozos dorados de la sartén.
- Deje cocinar durante uno o dos minutos y luego agregue lentamente el caldo, formando una salsa. Deje hervir a fuego lento y espese.
- Retire las hierbas enteras y agregue los guisantes.
- Distribuya uniformemente el puré de patatas encima.
- Hornee por 15 minutos hasta que las papas comiencen a dorarse.
- Servir caliente.
Notas
Receta adaptada de PinchOfYum.com