Sopa vegetariana de bolas de matzá
- Rendimiento: 6 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 2 horas
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 16 hongos shiitake, con los tallos separados y las tapas cortadas en rodajas
- 1 cucharadita Sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 zanahorias, cortadas en trozos
- 1 chirivía, cortada en trozos
- 1 cebolla amarilla, sin pelar y cortada en cuartos
- 1 cebolla morada, sin pelar y cortada en cuartos
- 3 tallos de apio, cortados en trozos
- 1 cabeza de ajo, sin pelar y cortado por la mitad
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 caja de mezcla de bolas de matzá
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Calienta el aceite en una olla sopera grande a fuego medio.
- Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo continuamente, durante unos 2 minutos. Agrega las tapas de champiñones en rodajas y cocina por un minuto más.
- Agrega 10 tazas de agua, sal, cúrcuma y pimienta.
- Coloque los tallos de los champiñones, las zanahorias, las chirivías, las cebollas, el apio, el ajo, el eneldo y el perejil en una gasa y átela bien. Colóquelo en la olla sopera, déjelo hervir y cocine por 5 minutos.
- Tape, reduzca a fuego medio bajo y cocine a fuego lento durante una hora. Pruebe el caldo y cocine por 20 minutos más si no tiene sabor.
- Prepare la mezcla de bolas de matzá según las instrucciones del paquete y refrigere durante al menos 30 minutos.
- Retire el manojo de verduras de la sopa y colóquelo en un colador sobre un tazón. Exprima todo el caldo que pueda de las verduras y agréguelo nuevamente a la olla. Deseche las verduras.
- Coloque la mezcla de bolas de matzá en el caldo a cucharadas y cocine, tapado, durante unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de MiAprendizajeJudío.com