Pudín de coco vegano
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Imprimir
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche de coco
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de hojuelas de coco tostado
- 1 mango, rebanado
- 8 hojas de menta
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloca la leche de coco, el azúcar glass, la maicena y la vainilla en una cacerola y cocina a fuego medio-alto, batiendo continuamente.
- Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que el pudín comience a espesarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Una vez que alcance la consistencia deseada, vierte el pudín de coco en cuatro moldes o tazas pequeñas y enfría en el refrigerador durante al menos 1 hora. Si no tienes moldes pequeños, enfría todo el pudín en un tazón, pero licúalo antes de servir.
- Cuando esté listo para servir, decora cada taza con unas rodajas de mango, hojas de menta y coco tostado. Servir inmediatamente mientras aún esté frío.
Notas
Receta adaptada de TheSpruceEats.com