Fondue tradicional suiza
- Rendimiento: 8 ml. / XNUMX servicios
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Imprimir
Ingredientes
- 1 diente de ajo, cortado a la mitad
- 1 libra de queso gruyere, finamente rallado
- 1/2 libra de Emmentaler u otro queso suizo, finamente rallado
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharada de Kirsch, un brandy claro alemán
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Frote el diente de ajo por el interior de una olla para fondue o de hierro fundido.
- Agrega a la olla la maicena, el jugo de limón y la mitad del vino, el gruyere y el emmentaler.
- Cocine a fuego moderado, agregando lentamente el resto del vino y los quesos. Cocine hasta que los quesos se derritan hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 5 minutos.
- Reduce el fuego al mínimo y añade el kirsch y una pizca generosa de pimienta y nuez moscada. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que quede suave y cremoso, teniendo cuidado de no cocinar demasiado.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de FoodAndWine.com