Bacalao Con Especias Con Maíz
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 3/4 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharaditas de salsa de soja
- 3 mazorcas de maíz, sin granos
- 4 filetes de bacalao, 5-6 oz c/u
- Hojas de menta, para servir.
- Semillas de sésamo tostadas, para servir
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue el ajo, las semillas de cilantro y las semillas de comino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla forme espuma y las especias estén muy fragantes, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue las hojuelas de pimiento rojo, la cúrcuma, una pizca grande de sal y un poco de pimienta molida y continúe cocinando durante otros 30 segundos.
- Agrega ½ taza de agua, luego la salsa de soja. Agrega el maíz.
- Sazone el pescado ligeramente por todos lados con sal y colóquelo en el maíz. Llevar a fuego lento, reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 7-9 minutos hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor y esté completamente cocido.
- Divida el pescado, el maíz y el caldo en tazones.
- Cubra con menta y semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de BonApetit.com