Salmón con batatas y brócoli
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
- 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharaditas de chile en polvo
- 2 batatas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 4 cucharaditas de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 1 1/4 libras de filete de salmón, cortado en 4 trozos
- 1 lima, rallada y en jugo
- 1 lima, cortada en gajos para servir
- 1/4 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 425 F.
- Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
- Combine la mayonesa y el chile en polvo en un tazón y reserve.
- Coloque las batatas, 2 cucharaditas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra en un tazón y revuelva para combinar. Extienda sobre la bandeja preparada y hornee por 15 minutos.
- Mezcla el brócoli con las 2 cucharaditas de aceite restantes, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta en el mismo bol.
- Retira la bandeja del horno, revuelve los camotes y muévelos hacia los lados del molde, dejando una abertura en el medio. Coloque los trozos de salmón en el espacio vacío de la sartén. Mezcla el brócoli con las batatas.
- Unte 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa sobre el salmón.
- Hornee durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el salmón bien cocido.
- Combine la ralladura de lima, el jugo de lima y la 1 cucharada de mayonesa restante y reserve.
- Coloque el salmón en platos para servir y espolvoree con queso y cilantro.
- Divida las verduras en los platos y cubra con la salsa de lima y mayonesa.
- Sirva con rodajas de lima y la salsa sobrante.
Notas
Receta adaptada de ComiendoBien.com