Filete Philly Queso A La Parrilla
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
Steak- 1 libra de filete de falda, parcialmente congelado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 1 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de cebolla, cortada en rodajas muy finas
- ½ taza de pimientos morrones, en rodajas muy finas
- ½ taza de champiñones, rebanados
- ½ cucharada de mantequilla Cabot sin sal
- ½ taza de leche fría
- ½ cucharada de maicena
- 4 oz de queso Cabot de su elección, pruebe el queso cheddar de rábano picante, el queso cheddar fuerte, el americano blanco o el americano amarillo
- Mantequilla sin sal Cabot
- 8 rebanadas de pan de masa madre
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Cortar el filete en rodajas muy finas, casi raspadas. Mezcle con la salsa inglesa y reserve.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el bistec, espolvoréelo con sal y pimienta, volteándolo ocasionalmente para que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
- Coloca la mantequilla para la salsa de queso en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y deja que se derrita. Mezcle la leche fría y la maicena y luego viértala en la mantequilla derretida. Deja que se caliente lentamente.
- Retire el bistec y agregue las cebollas, los pimientos y los champiñones a la sartén. Déjalos cocinar hasta que estén tiernos, unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la mezcla de leche esté tibia (quedará espumosa, pero tenga cuidado de no quemarla), retírela del fuego y agregue el queso hasta que se forme una salsa suave.
- Una vez que las verduras estén cocidas, agrégalas al bistec y revuelve para combinar.
- Derrita una pequeña cantidad de mantequilla en la sartén y agregue una rebanada de pan de masa madre. Cubra el pan con la mezcla de bistec y verduras. Vierta la salsa de queso sobre el bistec y cubra con una segunda rebanada de pan.
- Ase ambos lados del sándwich hasta que estén dorados, luego repita el proceso para los tres sándwiches restantes.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de CabotCheese.coop