Postre de duraznos

Corteza

1. Mezcle la harina de almendras, el azúcar y la sal.
2. En un recipiente aparte, combine los huevos y la mantequilla derretida.
3. Agregue ambas mezclas a un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien incorporadas.
4. Divida la masa en dos partes iguales. Envuelva una bola en film transparente y refrigere. Extienda la otra pieza hasta que quede plana, envuélvala en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.

Relleno

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega los azúcares, la nuez moscada y la canela y cocina, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se derrita.
2. Agrega el jugo de limón, la vainilla y los duraznos. Cocine durante unos 4-5 minutos para ablandar los duraznos.
3. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño, luego mezcle con los duraznos. Continúe cocinando durante 10-12 minutos hasta que el relleno espese, luego retírelo del fuego.

montar zapatero

1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Rocíe una fuente para hornear de 8×8 o un molde para pastel de 9.5 pulgadas con aceite en aerosol.
3. Coloque el trozo de masa desenrollado en el fondo de la fuente para hornear preparada y presione suavemente para llenar el espacio de manera uniforme.
4. Con una espumadera, agregue los duraznos a la base.
5. Corte el trozo de masa enrollado en tiras de 1 pulgada y colóquelo encima de los duraznos con el diseño que prefiera.
6. Cepille la base con huevo batido y espolvoree con canela.
7. Hornee por 25 minutos. Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio.
8. Hornee por 20-25 minutos más. Retire el papel de aluminio después de 15 minutos si la corteza necesita dorarse más.
9. Deje enfriar un poco y sirva caliente.