Estofado de ostras
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
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Ingredientes
- 4 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 / 4 tsp Sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 tazas de leche entera o mitad y mitad
- 1 cucharadita de perejil seco
- 16 oz de ostras crudas frescas, sin escurrir
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola de 3 cuartos.
- Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 1-2 minutos más, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue el pimiento rojo, el pimentón, la sal y la pimienta negra, revuelva para tostar aproximadamente 1 minuto.
- Escurrir las ostras y reservar el líquido (licor de ostras).
- Reduzca el fuego al mínimo, agregue la leche, el perejil y el licor de ostras.
- Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente y comience a humear, y comiencen a aparecer burbujas alrededor del borde. NO permita que hierva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las ostras y continúe cocinando a fuego lento hasta que los bordes de las ostras comiencen a curvarse.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de SheWearsManyHats.com