Chuletas de cerdo cocidas al horno
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Ingredientes
Chuletas De Cerdo- 2-4 chuletas de cerdo con hueso, cortadas en el centro (de aproximadamente 1 pulgada de grosor cada una)
- Aceite de Oliva
- Salt
- Pimienta
- 3 tazas de agua fría, divididas
- 3 cucharada de sal kosher
- Opcional: 2 dientes de ajo machacados, 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Hierva 1 taza de agua, agregue la sal y los condimentos opcionales.
- Una vez que la sal se haya disuelto, retira del fuego y agrega otra taza de agua para enfriar la salmuera.
- Agregue 2 tazas más de agua fría para bajar la temperatura de la salmuera a temperatura ambiente.
- Sumerge las chuletas de cerdo en la salmuera, tapa y refrigera por lo menos 30 minutos o hasta 4 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, coloque una sartén grande apta para horno en el horno y precaliente. a 400F.
- Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Frote con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Retire la sartén caliente del horno y colóquela a fuego medio-alto en la estufa. Dorar las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloca la sartén en el horno caliente.
- Ase de 6 a 10 minutos, hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas y registre 140F a 145F en la parte más gruesa de la carne.
- Transfiera a un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
Receta adaptada de TheKitchn.com