Curry De Rape
- Rendimiento: 6 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
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Ingredientes
- 2 libras de rape, deshuesado y sin piel
- 13.5 onzas de leche de coco
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 2 piezas Tamarindo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadas de jengibre, rallado
- 1 cucharadas de curry en polvo
- 15-20 hojas de curry
- 1 limón pequeño, exprimido y rallado
- 1 cucharadita de semillas mixtas de fenogreco, comino y mostaza negra
- 1 / 2 tsp Sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 chiles pequeños, opcional
- 2 vainas de cardamomo, triturado, opcional
- 1 cucharada de aceite de oliva, opcional
- 6 tomates medianos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Combine la cúrcuma, la ralladura de lima, el jugo de lima, la sal, la pimienta, la mitad del curry en polvo y 1 diente de ajo rallado. Añade el rape y voltéalo para cubrirlo. Luego marinar en el refrigerador durante 2 minutos a 1 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las semillas mixtas, el cardamomo, las hojas de curry, la 1/2 cucharada restante de curry en polvo, el ajo restante, el jengibre, los chiles, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se ablande y empiece a dorarse.
- Agregue los tomates, la pasta de tamarindo y la leche de coco. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque el pescado en la salsa de curry y continúe cocinando a fuego lento durante 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté opaco y bien cocido.
- Retire las vainas de cardamomo y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva inmediatamente sobre arroz.
Notas
Receta adaptada de RamonasCuisine.com