Sopa Mexicana De Frijoles Negros
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
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Ingredientes
- 6 onzas de chorizo
- 1/2 taza de cebolla blanca, picada
- 1 chile poblano, picado
- 2 chiles serranos, picados
- 2 tazas de tomates, picados
- 4 tazas de frijoles negros, cocidos con un poco de caldo de frijoles
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de cilantro picado
- 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Aguacate, opcional
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Calienta una cacerola a fuego medio y fríe el chorizo en su propia grasa hasta que esté cocido, unos 8 minutos.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega los pimientos picados y cocina 3 minutos más.
- Agregue los tomates picados y cocine por otros 6-8 minutos.
- Agregue los frijoles cocidos y el agua, deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras se cocina la sopa, calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de tortilla. Retirar y colocar sobre toallas de papel para que se sequen.
- Vierta en tazones y sirva con las tiras de tortilla, el cilantro y el aguacate.
Notas
Receta adaptada de MexicoInMyKitchen.com