Sopa de bolas de matzá
- Imprimir
Ingredientes
Sopa- 3-4 libras de pollo frito
- 14 1/2 onzas de caldo de pollo
- 1 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- 1 libra de zanahorias, picadas
- 6 tallos de apio, picados
- 1/2 taza de cebolla dulce, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Huevos 2
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 5 oz de mezcla de bolas de matzá
- 1/4 taza de cebolla, finamente picada
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque el pollo en una olla grande. Agrega el caldo, 1 cucharadita de sal y suficiente agua para cubrir el pollo. Llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 55-65 minutos o hasta que la carne esté tierna, quitando la espuma que sube.
- Retire el pollo y déjelo enfriar.
- Colar el caldo, desnatar la grasa y volver a la olla. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la pimienta, el resto de la sal y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras el caldo hierve a fuego lento, mezcle los huevos y el aceite. Agregue la mezcla de bolas de matzá y la cebolla y mezcle con un tenedor hasta que se combinen. Cubra y refrigere por 15 minutos.
- Retire y deseche la piel y los huesos del pollo, córtelo en trozos y agréguelo a la sopa. Agregue el perejil y deje hervir.
- Eche cucharaditas redondeadas de masa de bolas de matzá en la sopa hirviendo. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo en una bola de matzá, éste salga limpio.
- Con una espumadera, retire las bolas de matzá y coloque una en cada tazón de sopa y sirva la sopa encima.
Notas
Receta adaptada de TasteOfHome.com