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Asado De Ternera Estofado De Madeira
- Rendimiento: PARA 6 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 4 horas, 20 minutos
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Ingredientes
- 2 cebollas medianas, cortadas en gajos
- 1 cucharadita de aceite de canola o de semilla de uva
- 1 1/2 libras de asado de ojo redondo
- 2 cucharadas de condimento para carne sin sal agregada
- 1/2 libra de zanahorias pequeñas
- 8 oz de champiñones enteros, cortados por la mitad
- 3/4 taza de vino seco de Madeira
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, picadas
- 1 cucharadita de azúcar moreno, opcional
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque las cebollas en el fondo de una olla de cocción lenta.
- Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Unte con aceite todos los lados de la carne y frote uniformemente con el condimento. Agregue la carne a la sartén y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados. Coloque la carne encima de las cebollas en la olla de cocción lenta. Coloque las zanahorias y los champiñones alrededor de la carne.
- Vuelva a poner la sartén al fuego. Agregue el vino y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta.
- Cocine, tapado, a temperatura BAJA durante 4 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 °F. Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, agregue tomillo y azúcar moreno, si lo usa, a las verduras y al líquido de cocción. Revuelve para combinar.
- Corte la carne en rodajas finas a lo largo de la fibra y colóquela en una fuente para servir.
- Agregue las verduras y el líquido de cocción y sirva.
