Ensalada Mediterránea A La Parrilla
- Rendimiento: 2 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
Ensalada- Aceite de oliva virgen extra
- 1 berenjena, cortada en trozos de 3 pulgadas
- 1 calabacín, cortado en diagonal
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 camote, en cubos
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 tazas de verduras mixtas
- 3/4 taza de garbanzos crujientes con sal marina Saffron Road
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadita de perejil seco
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta y reserve hasta que esté listo para usar.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta la parrilla con aceite.
- Mezcle las patatas y el pimiento morrón con aceite de oliva y colóquelos sobre una hoja de papel de aluminio. Sazone con sal y pimienta al gusto. Envuelva las patatas y el pimiento en papel de aluminio y colóquelos en la parrilla.
- Unte las berenjenas y los calabacines con aceite de oliva y colóquelos en la parrilla.
- Cocine las patatas y los pimientos durante 6 a 8 minutos, luego déles la vuelta y cocine durante otros 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos. Cocine las berenjenas y los calabacines durante 4 minutos, luego déles la vuelta y cocine por otros 4 minutos.
- Divida las verduras y las verduras asadas de manera uniforme en dos platos. Cubra con los garbanzos y aderezo al gusto.
Notas
Receta adaptada de SaffronRoad.com