Colas de langosta a la parrilla
- Rendimiento: 4-6 raciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
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Ingredientes
- 1 barra de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de cebollín, picado
- 1 cucharada de hojas de estragón, picadas
- 1 diente de ajo picado
- Salsa picante
- Pimienta negra molida
- 4 colas de langosta (7 onzas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher
- ramitas de cebollino
- Rodajas de limón, para decorar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto directo.
- En un tazón pequeño combine bien la mantequilla, el cebollino, el estragón, el ajo picado, la salsa picante y la pimienta negra con una espátula de goma. Cubrir con film transparente y reservar.
- Haga mariposas con las colas de langosta hacia la mitad de la parte inferior blanda del caparazón. Corta poco a poco la carne por el centro sin cortarla por completo. Inserta una brocheta de metal por la cola de la langosta para que quede recta. Unte las colas con aceite de oliva y sazone con sal.
- Coloque las langostas con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla caliente y cocine hasta que las cáscaras estén de color rojo brillante, aproximadamente 5 minutos. Voltee las colas y vierta una cucharada generosa de mantequilla con hierbas preparada sobre la carne. Ase durante otros 4 minutos, o hasta que la carne de langosta tenga un color blanco opaco.
- Retire las colas de la parrilla. Adorne con cebollino y sirva con mantequilla de hierbas preparada y rodajas de limón.
Notas
Receta adaptada de FoodNetwork.com