Repollo rojo alemán
- Rendimiento: 6 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 2 horas, 15 minutos
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de repollo rojo, en rodajas muy finas
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 1 manzana Granny Smith, pelada y cortada en cubitos
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de mermelada o gelatina de grosella roja
- 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Hoja de laurel 1
- 3 dientes enteros
- 3 bayas de enebro
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharada de agua
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse, de 7 a 10 minutos. Agrega el repollo y cocina por otros 5 minutos.
- Agregue la manzana, el caldo, la hoja de laurel, los clavos, las bayas de enebro, la mermelada, el vinagre de vino tinto, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue más caldo según sea necesario.
- Mezcle la harina y el agua hasta que se disuelvan y luego mezcle con el repollo. Cocine a fuego lento por un minuto más. Agrega más sal, azúcar y vinagre al gusto.
Notas
Receta adaptada de DaringGourmet.com