Ostras Fritas
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Ingredientes
- 2 tazas de ostras frescas desbulladas y escurridas
- 2 huevos grandes batidos
- Aceite vegetal para freír
- 1 1/2 tazas de harina de maíz
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal, más según sea necesario
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Seque las ostras peladas con una toalla de papel y reserve.
- Batir los huevos en un bol, luego agregar las ostras y dejar reposar durante 10 minutos.
- Calienta 3 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 370F.
- En otro bol, mezcle la harina de maíz, la harina, la sal, la pimienta negra y el azúcar.
- Una a la vez, retira las ostras del huevo, dejando escurrir el exceso. Enrolle la mezcla de harina de maíz hasta que esté uniformemente cubierto y colóquelo en una bandeja para hornear. Repita con las ostras restantes.
- Agrega las ostras al aceite caliente en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Freír hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos por tanda.
- Retire las ostras a un plato forrado con toallas de papel para escurrirlas. Sal ligeramente al gusto.
- Servir caliente.
Notas
Receta adaptada de TheSpruceEats.com