Arroz con coco, jazmín y frijoles negros
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
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Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya®
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de Sofrito Goya®
- 1 taza de Arroz Jazmín Goya®
- 1 cucharada de Adobo Multiusos con Pimienta Goya®
- 1 cucharadita de Comino Molido Goya®
- Lata de 13.5 oz de Leche de Coco Goya®
- Lata de 15.5 oz de Frijoles Negros Goya®, escurridos y enjuagados
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 taza de Queso Fresco Goya®, desmenuzado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las zanahorias y el sofrito y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
- Agregue el arroz, el adobo y el comino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos, hasta que el arroz esté bien cubierto.
- Agrega la leche de coco y deja hervir. Agrega los frijoles negros. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 35 a 40 minutos. El arroz debe estar tierno y absorber la mayor parte del líquido.
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor.
- Divida el arroz en 4 tazones y cubra con aguacate y queso fresco.
Notas
Receta adaptada de goya.com