Sándwich de pollo con ensalada de bok choy
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Ingredientes
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de Sriracha
- 2 tsp Worcestershire salsa
- 1/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cebolletas, en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 bok choy baby, en rodajas finas
- 2 tazas de repollo rojo, finamente afeitado
- 8 bollos de brioche
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Mezcle la mayonesa, la Sriracha y la salsa inglesa. Cubra y refrigere para su uso posterior.
- Combine la salsa de soja, el aceite de canola, el vinagre, el azúcar moreno, el ajo, el aceite de sésamo, las cebolletas, la sal y la pimienta. Reserve 1/4 taza de la marinada para la ensalada.
- Agregue los muslos de pollo a la marinada restante y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Precalienta una parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas.
- Coloque el pollo en la parrilla, cubra y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté carbonizado y bien cocido, aproximadamente de 12 a 15 minutos. El termómetro para carnes debe marcar 165 °F en la parte más gruesa del muslo. Transfiera el pollo a un plato, cubra y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Combine el bok choy, el repollo y la marinada reservada, revolviendo para cubrir uniformemente.
- Unte los panecillos con salsa mayonesa y luego cubra con un trozo de pollo y un poco de ensalada de repollo.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de CityLine.TV