Empanadas de carne

1 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya®
1/2 libra de carne molida
1/2 taza de cebolla amarilla, finamente picada
1/2 taza de Salsa de Tomate Goya®
6 Aceitunas Españolas Goya® Rellenas con Pimientos Picados, en rodajas finas
2 cucharadas de Sofrito Goya®
1 paquete de Sazón Goya® con Cilantro y Achiote
2 dientes de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de Orégano Seco Goya®
Pimienta negra, al gusto
1 paquete de Masa para Empanadas Goya® para Freír (Amarillo o Blanco), descongelada
Aceite para freír

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, partiendo la carne con una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos.
Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, otros 5 minutos.
Agrega la salsa de tomate, las aceitunas, el sofrito, el sazón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15 minutos.
Coloque los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndalos hasta que tengan 1/2” más de diámetro.
Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne en el medio de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad para formar una media luna, humedece los bordes con agua y ciérralos con un tenedor.
Llene una olla con 2 1/2 ″ de aceite y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear, aproximadamente 350F.
Coloca las empanadas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotarlas. Cocine en tandas hasta que estén crujientes y doradas, volteando una vez, de 4 a 6 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Receta adaptada de Goya.com