Empanadas De Carne Y Queso
- Rendimiento: 8 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 2 horas, 30 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
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Ingredientes
Empanadas- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 6 oz de mantequilla fría, en cubos
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 huevos pequeños
- 1/2 taza de agua helada
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 taza de queso mozzarella
- Huevo 1
- 1 libra de carne molida
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2-3 Chipotles en adobo
- 1 cucharada de salsa Adobo
- 1-2 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 / 2 tsp Sal
- Pimienta negra
- salpicadura de agua
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Mezclar la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con la mezcla de harina con los dedos. Debe quedar desmenuzable y con algunos trozos de mantequilla aún visibles.
- En un recipiente aparte, combine los huevos, el vinagre y el agua helada. Agregue esta mezcla a la harina y use un tenedor para combinar aproximadamente.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo. Combínalo lo suficiente como para formar una bola cohesiva, pero no la amases.
- Cubrir la masa con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos dos horas.
- Mientras tanto, prepara el relleno de carne. Saltee la cebolla en un poco de aceite a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que esté transparente.
- Agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada. Escurre la grasa si lo deseas.
- Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto. Agrega los chipotles, la salsa de adobo, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de agua. Déjelo hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
- Una vez fría la masa, llega el momento de extenderla. Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo con harina antes de comenzar. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Utilice un cortador de galletas o un vaso ancho para cortar círculos de la masa.
- Vierta 1-2 cucharadas de la mezcla de carne en cada ronda y agregue muchos trozos de queso. Levante ambos bordes de la ronda y séllelos con los dedos o un tenedor.
- Cascar el huevo en un bol, añadir un chorrito de agua y batir. Cepille las empanadas con el huevo batido preparado.
- 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y cocine hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
Receta adaptada de Mexican Please.com