Vieiras con Espinacas y Tomates Uva
- Rendimiento: 2 ml. / XNUMX servicios
- Imprimir
Ingredientes
- 1/2 libra de vieiras
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1 chalote, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 onzas de espinacas tiernas
- 12 tomates uva, cortados por la mitad
- 1/2 taza de vino blanco
- 6 oz de pasta a elección
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
- Condimento italiano, al gusto.
Instrucciones para la impresión en alta definición
- 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Seque las vieiras y reserve.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta los tomates uva por la mitad a lo largo y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva. Extiéndelas uniformemente sobre una bandeja para hornear preparada y espolvoréalas con condimento italiano.
- Ase durante 15 minutos, revolviendo a la mitad y luego reserve.
- Cocine los espaguetis al dente.
- Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las vieiras, dejando espacio entre ellas, cocine en tandas si es necesario. Cocine las vieiras 5 minutos por lado. Transfiera a un bol y manténgalo caliente.
- En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva, el ajo y las chalotas. Cocine 1 minuto.
- Agrega los tomates asados y cocina por 1 minuto más. Luego agrega las espinacas tiernas y 1/2 taza de vino blanco. Tape y cocine por varios minutos, hasta que las espinacas se ablanden.
- Agregue suavemente la pasta y las vieiras a la mezcla de espinacas. Sazone al gusto con sal y pimienta y termine con otra cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Mezcle suavemente para combinar y calentar las vieiras.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de MyGlutenFreeCucina.com