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Lomo de ternera glaseado con balsámico
- Rendimiento: PARA 8 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
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Ingredientes
- 2 1/2 lb de lomo de res asado, recortado y sin piel plateada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro envasado
- 4 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 1/4 taza de caldo de res reducido en sodio
Instrucciones para la impresión en alta definición
- 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Cubra un molde para hornear de 13×9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
- Meta el extremo delgado de la carne hacia abajo, átelo con hilo de cocina a intervalos de 3 pulgadas y coloque la carne en el molde preparado.
- Para el glaseado, en un tazón pequeño combine el azúcar morena, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la cayena. Unte la mitad del glaseado sobre la parte superior y los lados de la carne. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Asar 15 minutos. Agregue el caldo a la sartén y unte la carne con el glaseado restante. Ase 25 minutos más (145F para medio cocido) o hasta el punto deseado.
- Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
- Sirva con la grasa de la sartén.
