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Lomo de cerdo en salmuera con sidra de manzana

Lomo de cerdo en salmuera con sidra de manzana

  • Rendimiento: PARA 6 PERSONAS
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 12 minutos
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Ingredientes

  • 2 tazas de sidra de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 libra de lomo de cerdo, recortado

Instrucciones para la impresión en alta definición

  1. Para la salmuera, en una fuente para horno poco profunda combine la sidra de manzana, la mostaza, el tomillo, el almíbar y la pimienta. Agregue la carne de cerdo, volteándola para cubrirla. Cubra y refrigere durante 6 horas o toda la noche, volteando la carne de cerdo de vez en cuando.
  2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  3. Cubra la parrilla con aceite en aerosol antiadherente.
  4. Ase la carne de cerdo, tapada, de 12 a 14 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 °F, volteándola ocasionalmente. Retire la carne de cerdo de la parrilla
  5. Deje reposar 5 minutos antes de cortar.