Pollo con miel caliente Air Fryer

1/2 taza de miel de abeja
2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1 diente de ajo, en rodajas
1.5 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
4 tazas de hojuelas de maíz
1/4 taza de harina para todo uso
2 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
2 1/2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 cucharadita de mostaza molida
1 1/2 cucharadita de pimentón
Huevos 3
1 cucharada de agua
3-4 cucharadas de aceite de oliva

Coloque la miel, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de sidra de manzana y el ajo rebanado en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición suave, luego verter en un tazón y dejar enfriar.
Precaliente la freidora a 375F.
Coloque los copos de maíz, la harina, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la mostaza molida y el pimentón en un procesador de alimentos y presione hasta obtener la consistencia de pan rallado. Vierta en un bol.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos y el agua.
Sumerja un trozo de pollo en la mezcla de huevo, sacuda el exceso y luego cúbralo con la mezcla de copos de maíz. Sumerge el mismo trozo en el huevo y luego nuevamente en los copos de maíz. Colóquelo en una bandeja para hornear. Repita con los trozos de pollo restantes.
Rocíe la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Coloque tantos trozos de pollo como sea posible en la canasta sin abarrotarlos.
Rocíe 1 cucharada de aceite sobre el pollo y cocine por 4 minutos. Voltee y cocine por otros 4 minutos o hasta que estén dorados. Colóquelo en un tazón grande. Repita con el pollo restante.
Rocíe aproximadamente 1/2 taza de miel caliente sobre el pollo y revuelva suavemente hasta que esté cubierto uniformemente. Añade más o menos al gusto.
Sirve inmediatamente.

Receta adaptada de FitFoodieFinds.com