Guía de productos de verano

¿No estás seguro de cómo elegir un melón maduro? ¿Necesita más información sobre cuándo puede esperar espinacas frescas? ¡Consulta esta guía de productos de verano para obtener esas respuestas y más!

¿Necesita ideas de recetas para sus productos de verano? Encontrarás algunos de nuestros favoritos. AQUÍ.

• • Manzanas entran en temporada a mediados o finales del verano y se cosechan en otoño en la mayoría de las regiones productoras de manzanas, como nosotros aquí en Nueva York. Visite Adams semanalmente para ver las nuevas variedades que llegan de nuestras granjas locales.

• • Albaricoques Se cosechan a partir de finales de la primavera en zonas más cálidas y hasta principios del verano. Los albaricoques más sabrosos no viajan ni se conservan bien, así que búscalos en los mercados de agricultores.

• • Aguacates tienen una temporada que desafía la lógica: son volubles dependiendo de su ubicación exacta. La mayoría, sin embargo, están en temporada durante el verano. Madura los aguacates duros en la encimera o acelera el proceso guardándolos en una bolsa de papel.

• • Albahaca Crece muy bien junto con los tomates (en el jardín y en el plato). Busque ramas frondosas y sin imperfecciones, sin flores ni capullos. La hierba adquiere un regusto ligeramente amargo una vez que florece, lo cual es parte de la razón por la que los cultivadores arrancan los cogollos antes de que puedan florecer.

• • Pimientos Deben tener la piel suave y brillante (ya sean verdes, rojas, naranjas, amarillas o moradas) y sentirse pesados ​​para su tamaño.

• • Remolachas a menudo se venden con su verde todavía adherido cuando están recién cosechados, lo que le brinda un dos por uno. Cocine las verduras como lo haría con las acelgas u otras verduras para cocinar.

• • moras debe ser brillante y regordeta. Evite las bayas blandas o mohosas; la podredumbre se extenderá rápidamente. Enjuague las bayas sólo justo antes de comerlas o usarlas, nunca antes, ya que se empaparán y se pudrirán más rápido.

• • Arándanos son las únicas bayas que tienen un acabado mate y opaco cuando están maduras.

• • Melones que se sienten pesados ​​para su tamaño y que huelen a melón son los que hay que comprar.

• • Zanahorias Se cosechan durante todo el año en zonas templadas. Las variedades inusuales se cosechan durante la temporada natural de la zanahoria, que es a finales del verano y el otoño. Las verdaderas zanahorias baby, no las versiones molidas de las zanahorias normales que se venden como “zanahorias baby” en bolsas en las tiendas de comestibles, están disponibles en la primavera y principios del verano.

• • Acelga Crece durante todo el año en zonas templadas, se cosecha mejor a finales del verano o principios del otoño en zonas más frías, y de otoño a primavera en regiones más cálidas. Como todas las verduras para cocinar, las acelgas se vuelven amargas cuando hace demasiado calor.

• • Cerezas están listos para cosechar a finales de la primavera en zonas más cálidas. Las cerezas dulces, incluidas las populares variedades Bing y Rainier, están disponibles de mayo a agosto. Las guindas tienen una temporada mucho más corta y se pueden encontrar durante una o dos semanas, generalmente a mediados de junio en las zonas más cálidas y hasta julio y agosto en las regiones más frías.

• • Garbanzos (también conocidos como garbanzos) a veces están disponibles frescos en los mercados de agricultores en climas más cálidos. Busque pequeñas vainas de color verde pálido todavía adheridas a enredaderas retorcidas y giratorias.

• • Chiles Necesitan calor para madurar y calentarse; búsquelos a finales del verano y principios del otoño.

• • Collard greens, como la mayoría de las plantas de hojas verdes, florece y se vuelve amarga cuando hace suficiente calor, por lo que en climas cálidos está en temporada todo el año. excepto verano, en todas partes el verano es el momento de buscarlo.

• • Maíz es mejor en el momento en que se recoge del tallo, por lo que es un alimento que se debe buscar entre los productores locales. Quiere cáscaras bien cerradas y de aspecto fresco, borlas de aspecto fresco y extremos de tallo recién cortados. Tenga en cuenta que es muy probable que el maíz cultivado orgánicamente tenga uno o dos gusanos en cualquier lote; simplemente sáquelo, el resto del maíz está bien para comer.

• • Pepinos son conocidos por ser frescos: hasta 20 grados más fríos que la temperatura exterior. Por suerte para nosotros, los pepinos entran en temporada en la mayoría de las zonas justo cuando llega el calor del verano.

• • Flores comestibles Añade color y sabores delicados a las ensaladas.

• • Berenjena Debe tener una piel brillante, tersa y suave y sentirse pesado para su tamaño, sin importar la variedad.

• • Hinojo Se produce en climas cálidos, pero está en temporada en climas más fríos en el verano (búsquelo desde el otoño hasta la primavera en áreas templadas y cálidas).

• • higos Tienen dos estaciones, pero la principal es entre mediados y finales del verano (una segunda temporada más corta llega en noviembre en climas cálidos).

• • Ajo: es otro producto que olvidamos que tiene temporada; El ajo fresco está más regordete y dulce a finales del verano y en el otoño.

• • Uvas de todas las variedades maduran hacia finales del verano, donde crecen mejor; la cosecha continúa hasta el otoño.

• • Judías verdes tienden a ser más dulces y tiernos durante su temporada natural, desde mediados del verano hasta el otoño en la mayoría de las regiones.

• • Cebollas verdes Deben tener la parte superior verde y fresca y la parte inferior blanca, firme y sin baba (las raíces pálidas y de aspecto fresco todavía adheridas a la parte blanca también son una buena señal).

• • Hierbas de todo tipo crecen durante el verano, desde albahaca hasta romero. Siempre busca hojas vibrantes y tallos de aspecto fresco. Siempre puedes secar las hierbas sobrantes.

• • Zacate de Limón tiene un aroma celestial a limón que incluye un toque de jengibre y el embriagador aroma de flores tropicales. Si bien puede ser deliciosa con casi cualquier cosa, la hierba de limón es particularmente deliciosa con pollo y mariscos. Piensa en ello como un perfume para tu comida.

• • Lechuga está en temporada en climas más fríos (y fuera de temporada en zonas más cálidas). Sepa que la lechuga comprada en los mercados de agricultores durará mucho más que la comprada en la tienda.

• • Lima-Limón son los únicos cítricos que alcanzan su mejor momento en verano. Busque frutas pequeñas y pesadas para su tamaño.

• • Mangos necesitan calor tropical para madurar y alcanzar su mejor momento dulce a finales de la primavera y el verano en Florida y Hawaii.

• • melones siempre deben sentirse pesados ​​para su tamaño; la mayoría también debería tener un poco de olor dulce a melón.

• • Nectarinas son, esencialmente, melocotones sin pelusa. Deben sentirse pesados ​​para su tamaño y ceder un poco cuando se sostienen firmemente.

• • Papas nuevas Son patatas pequeñas, recién cosechadas, con piel fina como el papel. Son deliciosas simplemente hervidas y untadas con mantequilla o utilizadas en ensaladas de patatas.

• • Okra necesita calor para crecer, por lo que un verano agradable, largo y caluroso en climas más cálidos saca lo mejor de sí. Busque vainas firmes y regordetas.

• • Cebollas Provienen del almacenamiento durante todo el año, pero la mayoría de las cebollas se cosechan desde finales del verano hasta el otoño.

• • Peaches son uno de los aspectos más destacados de la comida de verano. Busque frutas que se sientan pesadas para su tamaño y que cedan sólo un poco al empujarlas. Evite las frutas que tengan color verde cerca del tallo.

• • Peras Comienza a cosecharse en verano en muchos climas.

• • Chícharos entra en temporada en la primavera y continúa en la mayoría de las áreas hasta bien entrado el verano.

• • Ciruelas y pluots Deben sentirse pesados ​​para su tamaño y tener un olor agradable, perfumado y dulce.

• • Achicoria Es más dulce cuando no hace demasiado calor. La achicoria entra en temporada en verano en climas más fríos. Busque cabezas algo firmes, un extremo recién cortado y nervaduras de color blanco brillante en las bonitas hojas de color púrpura.

• • Rábanos Deben tener hojas verdes frescas y brillantes adheridas (eso indica que están recién cosechadas).

• • Rampas se recolectan en la primavera y principios del verano y, a veces, están disponibles en mercados de agricultores y tiendas especializadas.

• • Frambuesas Son las más delicadas de todas las bayas. Busque bayas regordetas y nunca compre una caja (o una plana) con bayas aplastadas, podridas o mohosas, ya que el daño se propaga increíblemente rápido. Si parece que están empezando a desvanecerse, ¡congélalos! Quedarán geniales en batidos y en cualquier receta que los cocine.

• • Ruibarbo es el primer fruto de la primavera en muchas áreas, pero permanece en temporada hasta el verano en la mayoría de las áreas; busque tallos pesados ​​​​con piel brillante.

• • chalotes son más suaves, dulces y menos amargos que sus primos la cebolla y el ajo, perfectos para aderezos para ensaladas.

• • frijoles desgranados Son aquellos frijoles que pueden convertirse en frijoles secos pero que están disponibles frescos por poco tiempo. Los frijoles desgranados se realizan desde mediados del verano hasta principios del otoño, dependiendo del clima.

• • Espinacas, efectivamente, tiene temporada. Varía según el clima: durante todo el año en zonas templadas, en verano y otoño en zonas más frías, y de otoño a primavera en regiones más cálidas. Úselo en ensaladas o salteados simples.

• • fresas o frutillas se cultivan principalmente en California o Florida, donde la temporada de cultivo de fresas va de enero a noviembre. La temporada alta es de abril a junio. Otras áreas del país tienen temporadas de crecimiento más cortas que van desde cinco meses hasta unas pocas semanas en las áreas más frías donde encontrará especímenes locales en los mercados en julio.

• • Sunchokes/alcachofas de Jerusalén tienen un exterior opaco de color marrón pálido y un delicado sabor a nuez.

• • Guisantes dulces Tienen estaciones ligeramente diferentes según el tipo y la región, pero generalmente están disponibles en primavera y verano.

• • tomates Parecen pequeños tomates verdes con una cáscara parecida al papel de color verde claro.

• • Tomates puede ser el atractivo número uno para los mercados de agricultores y las comidas locales. Intente probar tomates antes de comprarlos; incluso los ejemplares hermosos, pesados ​​e impecables pueden carecer del sabor que desea.

• • Sandias Deben sentirse pesados ​​para su tamaño. A diferencia de otros melones, las sandías no tienden a emitir olor incluso cuando están maduras y listas para comer.

• • Calabacín y calabaza de verano tienen una temporada de cosecha desde el verano hasta el otoño en la mayoría de los climas.

• • Flores de calabacín se venden cada vez más en mercados de agricultores y tiendas especializadas. Busque flores frescas (sin puntas ni puntas marrones) y úselas rápidamente.

Información cortesía de TheSpruce.com