Gazpacho de sandía
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 15 minutos
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Ingredientes
- 1 tomate grande
- 1/2 chile serrano
- 2 tazas de sandía, en cubos
- 1 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla morada, picada
- 1/2 pepino, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado y más para decorar
- Sal kosher
- Pimienta negra molida
- 1/4 taza de queso feta, desmenuzado, opcional
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Haga puré los tomates, el chile y la mitad de la sandía en una licuadora.
- Agregue el vinagre y el aceite de oliva y presione para combinar.
- Agrega la cebolla, el pepino y el eneldo y sazona con sal y pimienta. Haga puré hasta que quede suave.
- Vierta el gazpacho en tazones fríos y espolvoree con eneldo, queso feta y el resto de la sandía.
- Servir frío
Notas
Receta adaptada de FoodNetwork.com