tlayuda
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Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros, escurridos con el líquido reservado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla finamente picada
- Chile en polvo, al gusto
- Comino, al gusto
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida, al gusto.
- 2 tortillas de maíz grandes
- 1 taza de queso Oaxaca, rallado
- 1 taza de carne cocida de su elección, como chorizo o pollo desmenuzado
- 1 taza de lechuga, picada
- 2 tomates Roma, cortados en cubitos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/2 taza de queso desmenuzado, como queso fresco
- Salsa
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 450 F.
- Pon los frijoles en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca la mezcla en una licuadora. Agregue suficiente líquido reservado del frijoles para lograr un puré con trozos y licuar.
- Coloque una tortilla en una bandeja para hornear o piedra para pizza y extienda la mitad de la frijoles en eso. Agrega 1/2 taza de queso Oaxaca y 1/2 taza de carne. Hornee por 5 minutos.
- Retirar y espolvorear con lechuga, tomates cortados en cubitos, aguacate en rodajas y queso desmenuzado. Hornee otros 3-5 minutos, hasta que los ingredientes estén calientes y la tortilla esté crujiente en los bordes.
- Repita con la otra tortilla.
- Rematar con salsa probar. Cómelos abiertos, dóblalos por la mitad o córtalos en rodajas y sírvelos.
Notas
Receta adaptada de MexicanFoodAndMore.com