pollo de acción de gracias
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Ingredientes
- 4-4 1/2 libras de pollo entero
- 2 cucharaditas de romero fresco picado, más 2 ramitas enteras
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada, más 2 ramitas enteras
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado, más 2 ramitas enteras
- Sal kosher
- Pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 batatas grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 2 cebollas moradas medianas, cada una cortada en 6 gajos
- Cuatro rebanadas de pan campestre de 1 pulgada de grosor, en cubos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Enjuague el pollo y séquelo, por dentro y por fuera.
- Combine el romero picado, la salvia, el tomillo, la nuez moscada, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un bol. Frote aproximadamente dos tercios de esta mezcla por todo el pollo, por dentro y por fuera. Coloque las ramitas de hierbas dentro de la cavidad. Coloque el pollo en una rejilla para asar para que se seque a temperatura ambiente durante otros 30 minutos.
- 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Coloque las batatas, los brotes y las cebollas en el fondo de una fuente para asar. Rocíe con 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvoree con el resto de la mezcla de hierbas. Revuelva para combinar uniformemente.
- Coloque la rejilla para asar con el pollo sobre las verduras y ase hasta que el pollo comience a dorarse, aproximadamente 40 minutos.
- Mezcle los cubos de pan en un tazón grande con 2 cucharadas de mantequilla derretida, sal y pimienta.
- Retire la fuente para asar del horno. Retire con cuidado la parrilla y el pollo y reserve. Mezcla los cubos de pan en la sartén con las verduras. Vuelva a colocar el pollo y la rejilla sobre las verduras y unte el pollo con las 2 cucharadas de mantequilla restantes.
- Continúe asando hasta que la piel del pollo esté crujiente y dorada y la temperatura interna sea de 165 F, aproximadamente 40 minutos adicionales.
- Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y déjalo reposar durante 15 minutos.
- Aumente la temperatura del horno a 425 F.
- Revuelva las verduras y el pan y regrese al horno hasta que las verduras estén tiernas y los cubos de pan dorados y crujientes, de 5 a 10 minutos.
- Corta el pollo y sírvelo con las verduras asadas y el pan.
Notas
Receta adaptada de etandoz.com