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Nachos con chile y camote

Nachos con chile y camote

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Ingredientes

Patatas dulces
  • 3 libras de batatas, de 2" de diámetro o menos, cortadas en rodajas de 1/4"
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
Nachos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 libra de carne molida
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1 1/2 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Lata de 15 oz de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • Lata de 14.5 oz de tomates cortados en cubitos con líquido
  • 16 oz de queso Pepper Jack, rallado

Instrucciones para la impresión en alta definición

  1. 425. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
  2. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  3. Coloque las rodajas de papa en las bandejas para hornear en una sola capa, rocíe uniformemente con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher.
  4. Ase hasta que las patatas comiencen a dorarse y a ablandarse, aproximadamente 20 a 25 minutos, cambiando las rejillas a mitad de cocción.
  5. Mientras tanto, prepara el chili calentando el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  6. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y la sal y saltea hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Añade la carne y cocínala hasta que esté completamente dorada, de 6 a 8 minutos, desmenuzándola a medida que avanzas.
  7. Incorpore el comino, el chile en polvo y la pasta de tomate. Cocine hasta que la mezcla se oscurezca y comience a caramelizarse, aproximadamente 2 minutos.
  8. Incorpore los frijoles rojos y los tomates cortados en cubitos y deje hervir. Luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine a temperatura baja durante 4 a 6 minutos.
  9. Junta las papas en una bandeja, superponiéndolas para formar una sola capa compacta. Cubre con la mitad del chile preparado y la mitad del queso rallado.
  10. Coloque encima las patatas restantes, el chile y el queso.
  11. Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Retire y sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.

Notas

Recoger carne picada de la Departamento de Carnes de Adams, Pepper Jack del Departamento de quesos de Adamsy batatas, cebolla, ajo y pimiento morrón de la Departamento de productos agrícolas de Adams para esta receta.

Receta adaptada de Guía Wyse.com