Abadejo y verduras al vapor
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Ingredientes
- 4 filetes de eglefino
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharada de agua
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en tiras finas
- Salt
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloca en una sartén grande el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro, la sal y la pimienta. Deje hervir y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento. Coloca los filetes de pescado encima de las verduras.
- Cubre la sartén con un trozo de papel pergamino y luego con una tapa. Cocine durante 6-7 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Mueva con cuidado el pescado y las verduras a un plato para servir. Rocíe el líquido de cocción sobre el pescado y cubra con el perejil.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de BordBia.es