Vieiras con Salsa Crema de Peras
- Rendimiento: 2 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
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Ingredientes
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 pera, pelada y picada
- 2 tazas de leche de almendras
- Pimienta negra al gusto
- Sal marina, al gusto
- 8 vieiras frescas
- 1 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque la leche de almendras y la pera en una licuadora y procese hasta que quede suave.
- Agrega el aceite de oliva a una olla a fuego medio-alto.
- Agrega lentamente la harina a la olla mientras revuelves vigorosamente. Freír la harina durante unos 3 minutos, revolviendo continuamente. Baja el fuego si empieza a pegarse.
- Agrega la mezcla de leche de almendras y pera. Continúe revolviendo mientras la salsa se calienta. Dejar hervir durante unos minutos.
- Una vez que la salsa tenga el espesor deseado, retírela del fuego y agregue sal, pimienta negra y cualquier otra especia que desee. Tenga en cuenta que la salsa puede espesarse más a medida que se enfría.
- Seque bien las vieiras con toallas de papel y luego sazone con sal por todos lados.
- Calienta el aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee ligeramente. Agrega las vieiras, evita que se amontonen.
- Cocine las vieiras sin moverlas hasta que estén bien doradas por el primer lado, aproximadamente 1 minuto. Voltee las vieiras y cocine por un minuto más. Mueva las vieiras cocidas a un plato forrado con papel toalla.
- Servir inmediatamente con la salsa de pera.
Notas
Receta adaptada de FoodFidelity.com