Tacos callejeros de mole de cerdo
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
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Ingredientes
- 1 1/4 tazas de rábanos rojos, cortados en cubitos
- 2 aguacates medianos, picados
- 1/3 taza de cebolla morada picada, enjuagada con agua fría
- 1 jalapeño, finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadas de aceite de canola
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en trozos pequeños
- 8 oz de salsa de mole con chile rojo Frontera para cocinar a fuego lento
- 12 tortillas pequeñas de harina o maíz, calentadas
- 1/4 taza de queso Cotija, desmoronado
- Gajos de lima, opcional
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Prepare la ensalada de rábano mezclando el rábano, el aguacate, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón en un tazón pequeño. Dejar de lado.
- Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 6 minutos.
- Una vez dorado, agregue la salsa de mole a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne de cerdo y la salsa durante 7 a 10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y la salsa esté ligeramente espesa.
- Divida el mole de cerdo en partes iguales entre las tortillas calientes. Cubra con ensalada de rábano y unas pizcas de queso cotija. Sirva con rodajas de lima, si lo desea.
Notas
Receta adaptada de ReadySetEat.com