Pargo rojo a la plancha
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 6 minutos
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Ingredientes
Snapper- 4 filetes de pargo rojo de 4 oz, con o sin piel
- 4 dientes de ajo, triturados
- 4 ramitas de tomillo
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 mango maduro grande, picado
- 1 chile jalapeño, finamente picado
- 1 tomate, picado
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro, finamente picado
- Jugo de 1 - 2 limas
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Prepara la salsa de mango combinando todos los ingredientes en un bol. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.
- Si está cocinando los filetes con piel, déjelos secar con la piel hacia arriba y luego corte ligeramente la piel con un cuchillo afilado.
- Sazone ambos lados de los filetes con curry en polvo, chipotle en polvo, sal y pimienta negra.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue el tomillo y el ajo y cocine hasta que el ajo esté de color marrón medio a oscuro.
- Agregue los filetes (con la piel hacia abajo) a la sartén. Use una cuchara grande o una espátula para presionar el filete durante los primeros 15 a 30 segundos para evitar que se doble. Cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien cocido y dorado.
- Sirva los filetes calientes con salsa de mango.
Notas
Receta adaptada de MyBodyMyKitchen.com