Cheesecake de ricotta y lavanda con violetas cristalizadas
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Ingredientes
- 2 libras de queso ricota
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de capullos de lavanda secos o pétalos de rosa secos
- 1/3 taza de amaretto
- 1/3 taza de harina para todo uso
- Huevos 5
- Pizca de sal
- Jarabe de lavanda
- Violetas cristalizadas para decorar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 300F. Coloque la rejilla en el medio del horno.
- Unte con mantequilla y enharine un molde desmontable de 9 1/2 pulgadas y elimine el exceso de harina.
- Coloque el azúcar y los cogollos de lavanda secos en un molinillo de especias y procese hasta que quede bien.
- En una batidora, coloque el queso ricotta y agregue el azúcar de lavanda y la harina. Mezclar a velocidad media.
- Continúe mezclando y agregue los huevos uno a la vez. Agrega el amaretto y continúa mezclando hasta que quede suave.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas, hasta que la parte superior esté firme y de un color dorado claro.
- Pruebe el centro con una brocheta, asegurándose de que salga limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla. Se hundirá ligeramente a medida que se enfríe. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Vierta 1 cucharada de miel de lavanda (o jarabe de lavanda) uniformemente sobre el pastel y decore con violetas cristalizadas.
Notas
Presentado por Marita Orr, withseedsofintention.com