Pomelo Confitado Con Miel Y Jengibre
- Rendimiento: 20 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 2 horas, 10 minutos
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Ingredientes
- 2 pomelos grandes de color rojo rubí
- 2 1/2 tazas de azúcar de caña natural, cantidad dividida
- 1/2 taza de miel de abeja
- 2 trozos de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y en rodajas muy finas
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque una rejilla para enfriar encima del papel.
- Corta los pomelos en cuartos. Quita la cáscara de la fruta y sepáralas por completo.
- Corta las cáscaras en tiras largas y finas.
- Coloque las cáscaras en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas. Hierva el agua y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 3 minutos. Escurre el agua y repite el proceso dos veces más usando agua fresca cada vez.
- Después del tercer drenaje, retira las cáscaras de la olla, agrega 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar y miel y deja hervir. Agregue las cáscaras de pomelo y el jengibre, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas. Las cáscaras de pomelo quedarán traslúcidas.
- Retire las cáscaras de pomelo y las rodajas de jengibre del almíbar y colóquelas espaciadas en la rejilla para enfriar preparada.
- Déjalos secar durante unas horas o toda la noche.
- Coloque la 1/2 taza de azúcar restante en un tazón y enrolle las cáscaras y el jengibre en el azúcar para cubrirlos.
- Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Notas
Receta adaptada de PinchAndSwirl.com