Filete de percha
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Ingredientes
- 1 libra de bistec para perchas
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Saca el bistec del frigorífico y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Mezclar el aceite de oliva, el ajo y el romero.
- Frote la mezcla por todos lados del bistec y sazone generosamente con sal y pimienta.
- Calienta una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego alto. Una vez que esté muy caliente, agregue el bistec y dórelo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que forme una bonita costra por ambos lados.
- Transfiera la sartén al horno caliente y cocine el bistec durante 5 a 7 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido como desee.
- Retire el bistec del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a contrapelo.