Fillete a la parrilla
- Rendimiento: 4 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
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Ingredientes
- 4 filetes de costilla deshuesados, cada uno de 1 1/4 a 1 1/2 "de grosor
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal kosher
- Pimienta molida
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Retire los filetes del refrigerador y déjelos reposar, tapados, a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlos.
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Unte ambos lados de los filetes con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta.
- Coloque los filetes en la parrilla caliente y cocine hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados, de 4 a 5 minutos. Voltee los filetes y continúe asándolos hasta alcanzar el punto de cocción deseado, de 3 a 5 minutos para medio crudo (135 grados F), de 5 a 7 minutos para medio (140 grados F) o de 8 a 10 minutos para medio bien (150 grados F).
- Transfiera los filetes a una tabla de cortar o fuente, cúbralos sin apretar con papel de aluminio y déjelos reposar 5 minutos antes de cortarlos.
Notas
Receta adaptada de FoodNetwork.com