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Mejillones A La Plancha Y Chorizo
- Rendimiento: PARA 6 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
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Ingredientes
- 2 1/2 libras de mejillones
- 2 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de hinojo, cortado en cubitos
- 1 taza de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 libra de chorizo, sin tripa
- 3/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Cubra la parrilla con aceite en aerosol antiadherente.
- Quite las barbas de los mejillones y frote bien las conchas con un cepillo. Deseche los mejillones abiertos o partidos.
- Coloque los mejillones en una canasta para parrilla o sobre papel de aluminio. Ase los mejillones, tapados, durante 8 minutos o hasta que las conchas estén completamente abiertas. Deseche los que no se abran.
- Transfiera los mejillones a una fuente grande para servir. Rocíe los mejillones con jugo de limón y sazone con pimienta al gusto. Carpa con papel de aluminio para mantener el calor.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el hinojo, la cebolla y el ajo. Saltee 5 minutos o hasta que el hinojo esté tierno. Agregue el chorizo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore y se desmorone.
- Agrega el vino y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 2 minutos más.
- Vierta la mezcla de chorizo sobre los mejillones. Espolvorea con perejil y sirve.
