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Ensalada De Maíz A La Parrilla Y Kale
- Rendimiento: PARA 4 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 13 minutos
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Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
- 3 tazas de hojas de col rizada, recortadas y picadas en trozos grandes
- 1 1/2 tazas de tomates, cortados en cubitos
- 1/2 taza de cebolla morada, picada
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Cubra la parrilla con aceite en aerosol antiadherente y precaliente la parrilla a temperatura media-alta (350°F a 400°F).
- Unte el maíz uniformemente con 1 cucharada de aceite. Ase el maíz, sin tapar, de 10 a 15 minutos o hasta que esté tierno, volteándolo con frecuencia. Retirar de la parrilla y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos de la mazorca, colóquelos en un tazón grande y reserve.
- Rocíe 1 cucharada de aceite sobre la col rizada y revuelva suavemente. Coloque la col rizada en una canasta para parrilla o sobre una hoja de papel de aluminio resistente. Ase la col rizada de 3 a 5 minutos, volteándola con frecuencia hasta que se ablande un poco. Dejar enfriar.
- En un tazón grande agregue la col rizada, los tomates, la cebolla, la albahaca, el vinagre, el jugo de limón, el aceite restante y la pimienta al gusto. Mezcle suavemente para combinar.
- Enfríe al menos 30 minutos antes de servir.
