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Rib Eye deshuesado con mantequilla de ajo
Ingredientes
- 2 filetes de costilla deshuesados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- Ramitas de tomillo fresco, para decorar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Retire los filetes de costilla del refrigerador y déjelos alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- Precaliente su horno a 400F.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.
- Sazone generosamente los filetes de costilla con sal y pimienta por ambos lados.
- Agregue el aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir.
- Coloque los filetes en la sartén y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que se forme una costra y se doren.
- Agrega la mantequilla y el ajo picado a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- Transfiera la sartén al horno precalentado y ase durante 5-7 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado de cocción (135F para medio cocido, 145F para medio y 155F para bien cocido).
- Retira la sartén del horno y deja reposar los filetes unos minutos.
- Adorne con ramitas de tomillo fresco y sirva.
