Ensalada de frutas y granos con flores comestibles y vinagreta de fresas
- Rendimiento: Rinde 4 a 6 porciones
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Ingredientes
Vinagreta de Fresas- 2 cucharadas de champán o vinagre de vino blanco
- 1 chalota o cebolla morada, picada
- una pizca de azúcar
- 3 fresas (o 2 si son muy grandes)
- Sal marina
- 1 cucharadas de bálsamo de limón
- 1/3 taza de aceite neutro (como el de pepita de uva o el de girasol)
- 1 cucharada de agua
- Pimienta negra molida
- 4 tazas de lechugas mixtas, cortadas en trozos pequeños
- 1 taza de melón, en trozos
- 1 taza de fresas, cortadas a la mitad si son grandes
- 1 taza de moras o frambuesas
- 1/4 taza de hierbas mixtas (albahaca, melisa, tomillo, menta, cebollino), picadas
- 1/2 taza de nueces tostadas, picadas
- Un puñado de flores/pétalos comestibles (capuchina + algunas de sus hojas, caléndula, viola, fresa, tomillo, rosa)
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de cebada cocida
Instrucciones para la impresión en alta definición
Vinagreta de Fresa:
- Coloca todo en el vaso de una licuadora y revuelve todo (sal y pimienta al gusto).
Ensalada:
- Combine y coloque todo para que quede bonito en un tazón grande y poco profundo para servir.
- Mezcle las lechugas, si va a utilizar más de un tipo.
- Cubre el fondo del bol. Distribuya sus granos y frutas.
- Espolvorea todo con las hierbas y flores/pétalos.
- Agrega las nueces.
- Repartir porciones y pasar la vinagreta y el molinillo de pimienta.
Notas
Presentado por Marita Orr, withseedsofintention.com