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Pastel de chocolate sin harina
Ingredientes
- 8 oz de chocolate agridulce, picado o partido en pedazos
- 1/2 taza de mantequilla
- 5 huevos, temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de almendras molidas (o harina de almendras)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalentar el horno a 350.
- Engrase un molde desmontable de 8 ″ y reserve.
- En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo (asegúrese de que el recipiente no toque el agua), derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo hasta que quede suave. Dejar enfriar.
- Separar los huevos: colocar las yemas en un bol grande y las claras en un bol mediano.
- Batir las claras hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
- Agregue azúcar a las yemas de huevo y bata hasta que estén espesas y de color amarillo pálido, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las almendras molidas a la mezcla de chocolate. Vierta en un recipiente que contenga la mezcla de yemas de huevo y mezcle bien.
- Incorpora con cuidado las claras de huevo a la mezcla de chocolate para combinarlas. Transfiera al molde preparado y hornee de 20 a 25 minutos (debe recuperarse cuando se toca ligeramente).
- Deje enfriar sobre una rejilla antes de sacarlo del molde. Sirva con una cucharada de crema batida o rocíe con chocolate caliente.
