Costillas A La Barbacoa Frotadas En Seco
- Rendimiento: 6-8 raciones
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Ingredientes
costillas- 10 libras de costillas de res o cerdo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de sal
- Botella de tu salsa BBQ favorita
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de Cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 taza de sal
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Combine todos los ingredientes para frotar en seco y mezcle bien. Dejar de lado.
- Corta las costillas en 2 o 3 trozos más pequeños. Enjuague las costillas y colóquelas en una olla o sartén grande y cúbralas con agua. Agrega vinagre y sal.
- Cocine a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, con cuidado de no hervir. Voltéelos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Retírelos del agua y déjelos enfriar hasta que sean manejables y luego frótelos generosamente por todos lados con la masa seca.
- Enciende una parrilla de carbón.
- Cuando el carbón esté medio blanco y las llamas se hayan apagado, coloca las costillas en la parrilla y tapa. Cocine por 15 minutos, voltee y cocine por otros 15 minutos. Repita según sea necesario hasta que las costillas estén doradas. Mueva las costillas a un plato.
- 300. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
- Vierta la salsa BBQ en un bol. Sumerja las costillas en la salsa, cubriendo completamente, luego colóquelas en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio.
- Cubra la sartén ligeramente con papel de aluminio y cocine durante unos 30 minutos.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de Epicurious.com