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Ensalada De Pepino Y Garbanzos

Ensalada De Pepino Y Garbanzos

  • Rendimiento: PARA 6 PERSONAS
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
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Ingredientes

  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 2 - 3 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadas de jugo de limón
  • 2 - 3 cucharaditas de eneldo fresco, picado
  • 2 pepinos grandes, sin semillas y cortados en cubitos
  • 15 oz de garbanzos o judías blancas, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas finas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones para la impresión en alta definición

  1. Para el aderezo, combine el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, el eneldo y sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano combine los pepinos, los garbanzos y la cebolla. Vierta el aderezo sobre la mezcla y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso feta.
  3. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 2 horas.