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Pollo Con Salsa De Frutas Festiva
- Rendimiento: PARA 4 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
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Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimienta de limón
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 5 onzas de frutas secas variadas (arándanos, arándanos, cerezas y ciruelas), picadas en trozos grandes
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 taza de vino de Oporto o una mezcla de 1/2 taza de jugo de arándano y 1/2 taza de caldo de res
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque el pollo entre 2 hojas de plástico y golpéelo hasta que tenga un espesor uniforme; dejar de lado. En una bolsa de plástico grande con cierre, combine la harina y la pimienta con limón. Agregue el pollo, selle la bolsa y voltee para cubrir uniformemente.
- En una sartén antiadherente grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine 3 minutos por lado para que se dore.
- Para la salsa de frutas, agregue la fruta y el tomillo a la sartén y luego agregue el oporto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, de 5 a 8 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 °F.
- Transfiera el pollo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente.
- Cocine la salsa de frutas a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos o hasta que espese un poco. Retire la sartén del fuego y agregue la cucharada de mantequilla restante.
- Vierta la salsa de frutas sobre el pollo y sirva.
