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Pasta con Pesto de Pollo
- Rendimiento: PARA 4 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 oz de pechuga de pollo cocida, deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 12 oz de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3/4-1 taza de pesto de albahaca, cantidad dividida
- 8 oz de pasta integral de su elección
- parmesano rallado (opcional)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una sartén mediana caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y los tomates; cocine y revuelva durante 3-4 minutos o hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agrega 1/4 taza de pesto; revuelva para cubrir. Retire la sartén del fuego; dejar de lado.
- Mientras tanto, en una olla grande cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta. Escurrir la pasta; volver a la olla. Si la pasta parece seca, agregue gradualmente el agua reservada y revuelva para cubrir hasta que esté húmeda.
- Agrega el pesto restante; revuelva para cubrir. Transfiera a un tazón para servir.
- Cubra la pasta con la mezcla de pollo y sirva con queso parmesano rallado.
